Easy Beef Biryani Recipe

Beef Biryani



जब बिरयानी की बात आती है, तो मैं हमेशा चिकन के साथ जाता हूं। ड्रमस्टिक या लेग-जांघ के टुकड़ों की तरह बोन-इन चिकन के टुकड़े उत्कृष्ट बिरयानी बनाते हैं। मैं शायद ही कभी मटन या बकरी बिरयानी बनाता हूं क्योंकि मैं मटन का प्रशंसक नहीं हूं। मुझे गोमांस बहुत पसंद है, लेकिन इसके साथ बिरयानी बनाने की कोशिश नहीं की।
पिछले हफ्ते, मुझे अपने एक पाठक से एक ईमेल मिला था जिसमें मुझसे बीफ बिरयानी बनाने की विधि साझा करने के लिए कहा गया था। मैं इतने लंबे समय से बीफ बिरयानी बनाने की सोच रहा था, और अब ईमेल अनुरोध ने मुझे सप्ताहांत पर बीफ बिरयानी बनाने के लिए प्रेरित किया।

चूंकि बीफ को अधिक समय तक पकाना होता है, इसलिए मैंने प्रेशर कुकर में बीफ मसाला बनाया। इस तरह की तैयारी की प्रक्रिया बहुत आसान थी। बासमती चावल को चावल के कुकर में अलग से पकाया जाता था और फिर बीफ मसाले के साथ मिलाया जाता था। बिरयानी में जोड़ने के लिए मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक है तली हुई प्याज, मैं घर का बना तली हुई प्याज बनाती हूं और मैं कहती हूं कि खरीदे गए सामानों को स्टोर न करें क्योंकि वे किसी भी स्वाद का स्वाद नहीं लेते हैं। ताज़े तले हुए प्याज बिरयानी के स्वाद को बहुत बढ़ाते हैं और यह एक अच्छी सुगंध भी प्रदान करता है।

अब, यह बड़ाई करने का समय है: यह बीफ बिरयानी, चिकन बिरयानी या बीफ रेस्तरां बिरयानी की तुलना में बहुत बढ़िया है। यदि आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बीफ बिरयानी की तलाश कर रहे हैं, तो मैं कहूंगा कि आप इस नुस्खा की कोशिश करेंगे।

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Easy Beef Biryani Recipe
 

Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Serves: 5 People
Ingredients
To Grind
  • Small onions- 5
  • Ginger, chopped- 2 inch slice
  • Garlic- 4 cloves
  • Green chilies- 3
  • Whole cardamom- 3
  • Whole cloves- 2
  • Whole cinnamon- 2 inch slice
For making Beef Masala
  • Ghee- 2 tbsp
  • Yellow Onions, sliced thin and long- 5
  • Bay leaves- 2
  • Tomatoes, chopped- 2
  • Beef, cubed: bone- in or boneless stew cut- 1 lb or ½ Kg
  • Coriander powder- 2 tsp
  • Fennel powder- 2 tsp
  • Chili powder- 1 tsp
  • Turmeric powder- ⅛ tsp
  • Ground cumin- ½ tsp
  • Garam masala- ¾ tsp
  • Cilantro, chopped- 2 handfuls
  • Fresh Mint leaves, chopped- 6 leaves
  • Water- ½ cup
  • Salt- to taste
For Cooking Basmati Rice
  • Basmati Rice- 2 cups
  • Whole cardamom- 3
  • Bay leaves- 3
  • Turmeric powder- ¼ tsp
  • Salt- to taste
  • Ghee- 1 tbsp
  • Water- 2¾ cups (for cooking in rice cooker)
For frying Onion (Do not ignore fried onions)
  • Oil- enough to fry onions
  • Yellow Onions, sliced thin and long- 2
Other Ingredients
  • Ghee- 1½ tbsp
  • Roasted Cashew nuts- ¼ cup
  • Cilantro, chopped- 2 handfuls
  • Mint, chopped- 5 leaves
Instructions
  1. In a food processor, coarsely grind the above mentioned ingredients 'to grind' without adding water. Do not make into a paste. Keep aside.
  2. Cook the basmati rice in a rice cooker. Add all the ingredients mentioned 'for cooking basmati rice' into the bowl of a rice cooker and cook till the rice cooker turns to warm mode. Remove the rice bowl from the cooker and keep aside.
  3. If cooking the rice in a saucepan, add 4 cups water for 2 cups rice and cook till rice has cooked well and the water has completely absorbed.
  4. For better taste, fry fresh onions rather than using store bought fried onions. Add enough oil in a hot frying pan, add onions and fry till they turn golden brown in color. Using a slotted spoon, transfer the fried onions onto a plate lined with kitchen paper towel. Keep aside.
  5. If you are using cashew nuts, fry ¼ cup cashew nuts in ½ tbsp ghee till they turn golden in color. Keep aside.
Making Beef Masala
  1. Place a pressure cooker over medium heat.
  2. Add ghee, let it turn hot.
  3. Add the ground mixture, saute for 5 minutes.
  4. Add sliced onions, season with salt and add bay leaves. Saute till onions turn translucent.
  5. Add tomatoes, cook for a minute.
  6. Add beef that has been cleaned well. You could use bone- in or boneless stew cut beef.
  7. Add coriander powder, fennel powder, chili powder, turmeric powder, ground cumin, garam masala and salt. Combine well.
  8. Add chopped cilantro and mint leaves.
  9. Add ½ cup water and close the cooker with its lid. Place the whistle and cook over medium heat till 2 whistles or for 20 minutes.
  10. Remove the cooker from the heat and let the pressure subside completely and then open the lid.
  11. There will be some gravy in the masala. Place the pressure cooker over hight heat and cook till the gravy in the beef masala has thickened. Do not make the masala too dry, let there be some gravy in the masala as it will be absorbed by the basmati rice while mixing.
  12. Taste and add more salt if needed.
  13. Turn the heat down to low heat.
  14. Add the cooked basmati rice into the beef masala, combine well into the masala.
  15. Add 1½ tbsp ghee and combine well.
  16. Garnish with fried onions, roasted cashew nuts, chopped cilantro and mint leaves.
  17. Give everything a good mix, remove the pressure cooker from the heat. Close with its lid and keep the biryani covered for 20 minutes.
  18. Serve this delicious biryani on a plate and serve along with raita, pickle, pappadam etc.
Notes
For better taste- use homemade fried onions, fresh mint leaves and cilantro.

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